Recettebio : Crème Dessert Cacao bio & Lait de Coco sans lactose Lime Curd Tart with Raspberries (Low Carb and Gluten Free Crème de chia au cacao et lait de coco ( vegan, sans céréales, léger Summer tart | Raspberries arranged by Finn. | Jim Champion Crème de chia au cacao et lait de coco ( vegan, sans céréales, léger Kahlua Flourless Chocolate Cake - 100gde yaourt au lait de coco (j’ai utilisé celui-ci) 40g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou de coco) 10 spéculoos; 30ml de café; 1 cuillère à café de cacao non sucré; Instructions. Dans un saladier, battre énergiquement le tofu soyeux, le yaourt au lait de coco et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une crème onctueuse Catégories& mots clés. crème dessert facile original chic Angleterre onctueux. Ingrédients. agar-agar citron jaune crème d'amande curcuma en poudre fécule de maïs purée d'amande sirop pourFlamby caramel-coco végétal (sans oeufs, lait végétal) Préparation : 10 min. Cuisson : 5 min. Repos : 2 h. 1. Nappez de caramel liquide le fond des ramequins. 2. Mélangez les 2 laits puis les 2 sucres dans une 4oeufs, 2 cuill. à soupe d'édulcorant spécial cuisson de sucre, 1/2 litre de lait écrémé &120ml. de lait de coco. Noix de coco râpée pour la décoration. Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Dans une casserole, chauffez le lait, puis versez-le petit à petit sur les oeufs sans vqGcl. Crème glacée express aux fruits et lait de coco, sans lait et sans oeuf By At 0 101 recettes au thermomix et noix de coco faciles. Voici la recette de la creme dessert a la noix de coco au thermomix vous pouvez ajouter plus de sucre sur vous aimez davantage le gout sucre. Creme Dessert A La Noix De Coco Au Thermomix Plat Et Recette Preparez ce dessert en mode etape par etape comme sur votre robot. Recette creme dessert noix de coco thermomix. 150 g de sucre 500 g de lait entier 100 g de noix de coco rapee 120 g de creme liquide entiere 4 jaunes doeufs 40. 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Bavarois Mangue Coco Au Thermomix TIRAMISU FRAISE-COCO J’ai craqué pour ce délicieux tiramisu fraise-coco sans œufs, au palet breton ! Il est ultra frais et fond littéralement dans la bouche. Tiramisu signifie tire moi vers le haut. Pour les italiens, cela signifie en quelque sorte “remonte moi le moral”. Et bien je peux vous assurer que ce tiramisu va vous remonter le moral ! En effet, il va vous apporter un plaisir indescriptible ! Je vous conseille d’utiliser des fraises fraîches. Cela apportera encore plus de fraîcheur et de saveurs à ce délicieux dessert ! Toute la famille a valider cette recette. De plus, ce tiramisu fraise-coco fera le bonheur des femmes enceintes car il n’y a pas d’œufs. Et si vous remplacez également le palet breton par des biscuits sans œufs, et bien cette recette fera également le bonheur des personnes intolérantes aux œuf ! Pour ma part, je préfère les préparations sans œufs crus car je trouve cela écœurant. Mais c’est une question de goût. Pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes, vous aurez besoin d’un plat de 20 x 16 sur 7 cm de hauteur. Fan inconditionnel des tiramisus ? Voici une autre de mes recettes de tiramisu ultra gourmand ! Essayez mon tiramisu coco Nutella. C’est une folie pour les papilles ! AuteurMes Délicieuses CréationsDifficultéFacile Portions8 portionsPréparation30 minsTemps total30 mins 250 g de mascarpone 380 g de crème liquide entière 170 g de lait concentré sucré froid 1 c-à-c de vanille liquide 70 g de noix de coco râpée 550 g de fraises 150 g de palet bretonDécoration 1 peu de noix de coco râpée PRÉPARATION DE LA RECETTE1Versez le mascarpone, la crème liquide entière, le lait concentré sucré et la noix de coco râpée dans une cuve puis mélangez grossièrement et réservez 15 minutes au ce temps, mixez les palets breton et coupez les la crème au batteur pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et la moitié des biscuits mixés dans le fond du plat puis à l'aide d'une poche à douille, pochez une fine couche de des moitiés de fraises contre les parois du plat puis pochez la crème entre les fraises et étalez à l'aide d'une des morceaux de fraises puis une couche de crème et de biscuits mixés. Puis refermez avec une dernière couche de de noix de coco râpée puis réservez minimum 4 h au frais voir toute une nuit. CatégorieIngrédients 250 g de mascarpone 380 g de crème liquide entière 170 g de lait concentré sucré froid 1 c-à-c de vanille liquide 70 g de noix de coco râpée 550 g de fraises 150 g de palet bretonDécoration 1 peu de noix de coco râpéeInstructionsPRÉPARATION DE LA RECETTE1Versez le mascarpone, la crème liquide entière, le lait concentré sucré et la noix de coco râpée dans une cuve puis mélangez grossièrement et réservez 15 minutes au ce temps, mixez les palets breton et coupez les la crème au batteur pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et la moitié des biscuits mixés dans le fond du plat puis à l'aide d'une poche à douille, pochez une fine couche de des moitiés de fraises contre les parois du plat puis pochez la crème entre les fraises et étalez à l'aide d'une des morceaux de fraises puis une couche de crème et de biscuits mixés. Puis refermez avec une dernière couche de de noix de coco râpée puis réservez minimum 4 h au frais voir toute une fraise-coco sans œufs Quelque chose de super sympas se prépare! AccueilCuisine et recettesDessert Crème à la noix de coco Getty Images Ce dessert qui se mange froid est la parfaite note de douceur en fin de repas. Durée 15min de préparation, 30min de cuissonDifficulté Facile IngrédientsPour 6 personnes40 cl de lait de coco30 g margarine végétale6 œufs125 g sucre en poudre35 cl lait de riz Acheter des fruits exotiques cultivés en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire sur Préparation de la recetteFaites dissoudre le sucre dans le lait de coco, au bain-marie et à feu très doux. Battez fermement les oeufs puis mélangez-les avec le lait de coco sucré et le lait de riz. Faites cuire cette préparation au-dessus de l'eau frémissante en remuant lentement mais très régulièrement pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et adhère au dos d'une cuillère. Graissez six ramequins individuels et versez-y la crème. Mettez les ramequins sur une plaque de four creuse, avec de l'eau jusqu'à la moitié des ramequins. Faites cuire à 180°C th. 5 pendant 30 minutes. Dorez au gril puis servez froid comme des crèmes renversées. Vous avez aimé cette recette ? Dans les groupes et forums que je suis, la question des yaourts ou crèmes à partir des laits » végétaux même si on doit dire boissons ou jus légalement maintenant revient souvent. Moi-même, je me suis mise à en faire très régulièrement depuis un an maintenant. J’ai donc pu tester pas mal de recettes et constituer mon best of » et mes recettes de bases, que je vous livre ici. Pourquoi faire des crèmes végétales ? Plusieurs raisons peuvent amener à vouloir faire ses propres crèmes végétales pour sa petite famille Pour les allergiques ou intolérants au lait de vache,c’est le cas le plus extrême » où évidemment, il n’y a pas trop le choix ! Sans aller aussi loin, cela peut être simplement de l’inconfort digestif lorsqu’on boit du lait c’est mon cas !. Pour réduire sa consommation de produits faut savoir que la recommandation de manger 3 à 4 produits laitiers par jour est maintenant dépassée et peut même être néfaste pour la santé. Le Haut conseil de la santé publique conseille désormais 2 produits laitiers par jour maximum sans distinction ou précision adulte/enfant. Ils contribuent, au même titre que d’autres aliments, aux apports en calcium légumes notamment choux, légumineuses surtout le soja, les fruits, les oléagineux, etc.. Pour varier son qui me suivent commencent à connaître ma règle ultime en termes d’alimentation VARIER !!! Aucun aliment est mauvais en soi, c’est la fréquence et la quantité qui posent problème. Face à ce constat, le mieux est de varier au maximum son alimentation, on s’assure ainsi des apports variés. Parce que c’est bon ! Quand on a envie d’une petite douceur au goûter ou pour terminer un repas léger, une petite crème végétale, ça fait plaisir tout simplement ! Parce que c’est moins cher !Si vous êtes convaincu par l’argumentaire précédent, vous vous dites peut-être pourquoi pas en acheter tout simplement ?! C’est vrai que l’offre de ce type de dessert se développe de plus en plus … mais reste aussi très cher, sans parler de la composition pas toujours nickel et des emballages de chaque petit pot individuel ! Pourquoi des crèmes et pas des yaourts ? Premier point, seul le lait animal vache, brebis, chèvre et le lait de soja peuvent se transformer en yaourts, sous l’action de ferments lactiques. Pour les autres laits » végétaux, il faudra donc ajouter un ou plusieurs ingrédients pour faire prendre » et transformer le lait en crème farine, agar-agar, fécule, tapioca … Chacun donne une texture un peu différente et à ses avantages et inconvénients. Comme j’aime varier vous aurez compris !, j’utilise ces différentes bases selon mes recettes. Si vous recherchez le goût un peu acidulé donné par le ferment, vous pouvez les passer à la yaourtière avec mais uniquement après un premier traitement » avec un des ingrédients cités ci-dessus. On trouve plusieurs recettes selon ce procédé sur la toile. Personnellement j’évite car je veux des recettes simples et rapides pour mon quotidien ! J’alterne en général la réalisation de ces crèmes avec celle des yaourts maison une fois l’un, une fois l’autre ! Sauf quand j’ai le plaisir d’avoir des yaourts de brebis et de chèvre directement des producteurs via mon AMAP quelques mois dans l’année, c’est un plaisir pour le palais … et ma yaourtière est en vacances ! De plus, je suis aidée dans la réalisation de ces crèmes, car j’ai un robot ménager, le Thermomix, qui chauffe et mélange pour moi bien pratique pour toutes ces recettes je l’avoue … Je donne donc dans les recettes suivantes les deux indications, avec et sans. Quelle boisson ou lait » végétal utiliser ? Ces boissons sont des mélanges de céréales ou d’oléagineux broyés avec de l’eau. Vous pouvez soit les faire maison ma recette de lait d’amande est ici 😉, soit les acheter dans le commerce. Il s’agit alors de bien lire les étiquettes car sucre, épaississants et arômes sont souvent ajoutés. Vérifiez également la quantité d’oléagineux on nous vend quelquefois de l’eau très chère ! Comme l’achat dans le commerce reste bien pratique, il faut l’avouer, vous pouvez à ce moment-là diminuer la quantité de sucre de la recette. Du point de vue nutritionnel, les laits d’oléagineux amande, coco, noisette sont plus intéressants, avec de bonnes graisses, contrairement aux laits de céréales plus riches en glucides. J’essaye donc d’avoir une utilisation plus occasionnelle de ces derniers, même si mes filles adorent le lait de riz ou riz-châtaigne ! 5 bases pour faire ses crèmes végétales fait-maison Je vous donne ici mes recettes et les proportions de chaque base » à retenir. Ainsi, sentez-vous libre de varier les parfums et les associations ! ⭐ Pour garder toujours sous la main les 5 recettes de base, j’ai conçu une fiche mémo à télécharger, en inscrivant votre courriel ci-dessous Les astuces & recettes Cel, à table !Gardez sous la main mes recettes et astuces pour faire vos crèmes végétales maison pour toute la famille !➜ Avec cette fiche-mémo toujours sous la main, vous saurez toujours comment les faire rapidement, en adaptant avec les ingrédients de vos placards ! Base n°1 farine de riz et fécule La farine de riz et la fécule permettent d’avoir un dessert sans gluten avec une bonne texture crémeuse, contrairement à l’agar-agar utilisé seul. J’utilise de la fécule de maïs le plus souvent de la Maizena. Par contre, ce sont des ingrédients à indice glycémique élevé. Ils restent en faible quantité, si on les associe à du lait d’amande, plutôt que du lait de riz. À retenir 2 c. à soupe de farine de riz + 2 c. à soupe de fécule de maïs + 50cl de lait végétal Crème amande et fleur d’oranger Une petite crème où la gourmandise est amenée par l’association amande-fleur d’oranger, ce qui permet de peu la sucrer. Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Temps total20 min Portions 4 Auteur Cel Ingrédients1 demi-litre de lait d’amande2 c. à soupe de farine de riz2 c. à soupe de fécule de maïs5 c. à soupe de sucre complet1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger InstructionsMélanger d’abord tous les ingrédients secs dans une casserole farine, fécule et sucre. Ajouter petit à petit le lait en mélangeant bien pour éviter les la cuillère de fleur d’ chauffer jusqu’à la crème dans de petits pots individuels et laisser au frais et manger dans les 3 jours. NotesJ’ai la chance d’avoir un robot ménager, le Thermomix, qui mélange pour moi ! Dans ce cas, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis mettre à cuire 15 minutes, à 100°C, vitesse 2,5. Base n°2 compote et agar-agar J’ai découvert cette astuce il y a peu, par le blog de Cléa. L’agar-agar seul donne une consistance très gélatineuse, pas très agréable sauf si on aime la Gelly !. Il s’agit donc de l’associer à un autre ingrédient, ici la compote, qui va amener de la souplesse. Dans ce cas, je double souvent la quantité de compote à préparer une partie sera mangée telle quelle et l’autre, sous cette forme de crème. À retenir 250g de compote + 250ml de lait végétal + 1 c. à café d’agar-agar Crème amande & compote Une petite crème toute douce découverte chez Cléa aussi bien la compote que son utilisation associée à l’agar-agar, revisitée dans l’association des saveurs, pour terminer le repas sur une petite note douce et sucrée. La compote aux agrumes est merveilleusement bien adoucie par le lait d’amande miam ! Temps de préparation10 min Temps de cuisson15 min Temps total25 min Portions 4 personnes Auteur Cel Ingrédients3 pommes1 pamplemousse4 dattes250 ml de lait d’amande1 c. à soupe de purée d’amande1 c. à café d’agar-agar InstructionsFaire la compotePeler la pomme et couper la en dés. Enlever la chair du pamplemousse à la petite cuillère comme quand on le mange.Couper les dattes en morceauxMettre à compoter à feu doux à couvert dans une petite la crèmeDans une casserole, verser le lait d’amande et l’ à ébullition et laisser frémir 15 secondes c’est ce qui active l’agar-agar.Dans un mixeur, verser le lait bouillant, la compote et la purée d’amande puis dans de petits pots individuels et laisser refroidir. Mettre au frais au moins 2h avant de les manger. Se conserve 3 jours au frais. NotesSi vous réalisez cette crème au Thermomix, vous pouvez d’abord réaliser la compote 15min, 90°C, vitesse 1, la mixer 20sec, vitesse 5, puis la transvaser dans un bol. Faites ensuite chauffer le lait avec l’agar-agar 10min, 90°C, vitesse 2, avant de rajouter la compote et la purée d’amande et mixer 30sec, vitesse 5. Base n°3 farine et agar-agar Associer l’agar-agar à de la farine, le plus souvent de petit épeautre, permet d’obtenir une texture crémeuse très agréable, comme je l’ai découvert grâce aux recettes de Marie Chioca que j’ai revisité avec d’autres parfums. Dans ce cas précis, l’utilisation d’une farine blanche permet une texture plus fine, mais j’utilise souvent de la T80 sans que cela nous dérange ! À retenir 1 litre de lait végétal + 20g de farine + 1c. à café d’agar-agar Crème végétale toute douce à la noix de coco Cette petite crème est toute douce et peu sucrée, pour remplacer un yaourt nature avec les céréales du matin par exemple ou pour un dessert peu sucré. Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Temps total20 min Portions 6 personnes Auteur Cel Ingrédients80 cl de lait de coco lait végétal en brique20 cl de crème de coco1 c. à café d’agar-agar20 grammes de farine de petit épeautre1 sachet de sucre vanillé2 c. à soupe de sucre blond pour garder la couleur blanche de la noix de coco1/2 c. à café de poudre de vanille InstructionsVerser dans une petite casserole tous les ingrédients secs farine, agar-agar, sucre, petit à petit le lait et la crème en mélangeant au chauffer jusqu’à ébullition puis faire cuire jusqu’à épaississement tout en mélangeant dans des pots individuels et laisser au frais 2h avant de déguster ou conserver 3 jours au frais. NotesAu Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire cuire à 100°C, vitesse 2,5 pendant 15min. Crème végétale choco-noisette L’association classique du chocolat et de la noisette pour une petite douceur raisonnable et délicieuse, qui plait beaucoup aux enfants ! Temps de préparation5 min Temps de cuisson15 min Temps total20 min Portions 6 Auteur Cel Ingrédients1 litre de lait de noisette5 c. à soupe de sucre de canne complet100 grammes de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao20 grammes de farine d’épeautre1 c. à café d’agar-agar InstructionsMettre dans une petite casserole le sucre, la farine et l’agar-agar. le lait petit à petit en mélangeant au le chocolat cassé en à ébullition en mélangeant cuire quelques minutes à frémissement le temps que le mélange dans des pots individuels et laisser au frais pour 2h au moins avant de jusqu’à 3 jours au frais. Base n°4 tapioca Cette recette est le petit plaisir du week-end, tellement crémeuse et gourmande grâce à l’association de la noix de coco et du chocolat. Je l’ai découvert sur le blog de chef Nini ici et je l’ai reprise en adaptant la quantité de sucre et de chocolat moins de sucre, plus de chocolat !. Le tapioca, utilisé peu couramment, change pourtant du riz au lait et est parfait pour réaliser de petits desserts gourmands pour le week-end ! Vous verriez les moustaches de mes miss après en avoir mangé 😋. À retenir 50g de tapioca + 80cl de lait Crème coco-choco au tapioca Cette recette est le petit plaisir du week-end, tellement crémeuse et gourmande grâce à l’association de la noix de coco et du chocolat. Temps de préparation3 min Temps de cuisson30 min Temps total33 min Portions 6 personnes Auteur Cel Ingrédients65 grammes de chocolat noir pâtissier minimum 70% de cacao50 grammes de sucre complet50 grammes de perles du Japon40 cl de lait de coco40 cl de lait de riznoix de coco pour la décoration InstructionsFaire chauffer dans une petite casserole à feu doux le chocolat, le sucre et les laits en remuant c’est chaud, ajouter le cuire 30 minutes en remuant très crème est prête lorsque les perles sont translucides la crème va finir de prendre en refroidissant.Transvaser dans des pots individuels et laisser au moins 1h au frais avant de déguster. Se conserve 3 jours au frigo. NotesAu Thermomix, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 secondes vitesse 5 puis faire chauffer 10min à 100°C, puis 30min à 90°C en remuant vitesse cuillère inversée. Toute la famille mange avec plaisir ces petites crèmes et mes différents tests ! pour changer du traditionnel yaourt/fruit/compote en dessert ou pour le goûter. Je privilégie les recettes les plus simples pour la semaine, tandis que le weekend, cela peut-être un peu plus riche et sucré ! Et vous, avez-vous déjà testé les crèmes végétales ? Quelle est votre préféré ? AboutCéline Castellan

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