2 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre, versez le mélange de lait et levure, ainsi que l’œuf battu, l'huile, la fleur d'oranger et le restant de lait végétal. Pétrissez avec des mains farinées pendant 10 Petitsmoineaux en pains au lait; Petits moineaux en pains au lait. Goûter. 6 parts. 1 heure. 15 min. moyen. 268 Kcal (4.4/5 - 16 votes) 8; 75; Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page. Ingrédients. 6. 300 gr de farine t45; 1cc de levure de boulanger sèche; 50 gr de sucre en poudre; 40 gr de beurre; 135 ml de lait Recettede petits pains au lait de ma mamie sont idéaux pour les enfants et pour le petit déjeuner, vous pouvez les farcir comme vous le souhaitez, sucrés ou salés, et ils sont Préparation: 1. Dans un grand bol, combiner les farines, la levure et le sel. Faire un puits au centre. 2. Dans une tasse à mesurer, combiner le lait, l'eau et le miel. Faire chauffer au micro-ondes jusqu’à tiède. 3. Ajouter la margarine (ou le beurre) fondue aux liquides. 4. Pournotre petit déjeuner dominical, rien de tel que de bons petits pains décorés de sucre et pépites de chocolat. Ingrédients pour 18 petits pains : 10 cl de lait . 1 sachet de levure de boulanger. 2 pots de yaourt. 50 g de sucre. 2 càs de miel. 5 càs d'huile d'olive. 600 g de farine. Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf. 3 càs de lait cKBS. Mes indispensables Beauté... Mes "chouchous" bio ... !!! l' eau florale de Rose ABIESSENCE en spray, très agréable les fleurs de Bach, parce qu'elles agissent tant sur le corps que sur l'âme... les cosmétiques COULEUR CARAMEL, poudres libres ou compacts, qui unifient le teint en toute légèreté. les cosmétiques IDUNles cosmétiques Néobioles cosmétiques BENECOS , poudre minérale naturelle, fond de teint naturel à tout petit prix, crayon noir, mascara tout petit prix également, permettent un maquillage Bio qui ne coule pasLa marque BIONIKE garantie sans Gel d'ALOE VERA Pur Aloé de CIEL D'AZUR, produit bio et équitable, essentiel pour les soins quotidiens de la peau et des cheveux, les boutons et les petits bobos...le Beurre de Karité Bio d'AROMA-ZONE, le must pour notre peau et nos cheveux secs la BASE MOUSSANTE NEUTRE "CENTIFOLIA" , Gel moussant tout doux pour corps et cheveux SANS AMMONIUM LAURETH SULFATE voir mes articles -> Gel douche Bio et allergies que choisir ? , et -> Reportage Arté Cosmétique Bio avec Doriane , disponible en Biocoop, la bouteille de Base moussante d'1 litre à 11,90 euros pour TOUTE LA FAMILLE chez->lien BASE LAVANTE neutre corps et cheveux d'AROMA ZONE sans aucun tensioactif agressif, SANS AMMONIUM Lauryl GEL DOUCHE NATESSANCE Léa Nature au jasminShampoing/douche COSLYS sans Ammonium Lauryl Sulfate, et déodorant COSLYS SANS SEL D'Aluminium GEL DOUCHE au lait de jument bio des Pyrénées , de la Ferme Balesta, SANS AMMONIUM Lauryl Sulfate ->link prudents n'oubliez pas de toujours bien lire les étiquettes !!! Recette de petits pains au lait de ma mamie sont idéaux pour les enfants et pour le petit déjeuner, plus moelleux que le pain, moins riches que la brioche. Ingrédients 310 ml de lait 60 g de beurre mou 3 cuillères à soupe de sucre 600 g de farine 1 sachet de briochin 1 cuillère à café de sel 1 œuf + 1 pour dorer facultatif 1 sachet de sucre vanillé Préparation Mettez tous les ingrédients dans le robot. Lancez le programme pâte. Sortez la pâte et formez des petits pains une fois le programme fini. Laissez gonfler encore 30 minutes. Chauffez le four à 200°. Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf + lait + sucre. Skip to content Les ingrédients Ça fait une éternité que je ne vous ai plus partagé de recette boulangère »! Cette semaine je vous propose des petits pains au lait, une recette bien traditionnelle mais juste irrésistible… Rien que l’odeur dans la cuisine me rend dingue ! Pour tout vous avouer, je suis en train de réviser mes classiques car j’ai décidé de passer le jury central de boulangerie-pâtisserie en Belgique l’équivalent du CAP en France. Et oui, on a décidé de rentrer s’installer dans notre plat pays à la fin de l’été ! Même si j’ai mon diplôme du Cordon Bleu en poche, j’ai envie d’avoir le papier officiel » belge pour pouvoir lancer ma petite pâtisserie le plus vite possible… Bref, ceci explique donc le pourquoi du comment de cette recette de petits pains au lait ! Elle est tirée du très chouette livre Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre que je vous recommande vivement, même si vous n’avez pas du tout prévu de passer cet exam. Des recettes de base et d’autres plus modernes, le tout très très bien expliqué ! Est-ce que ça vous tente que je vous partage plus de recettes traditionnelles » dans les mois qui viennent ? Les ingrédients Pour 12 petits pains au lait 500 g de farine blanche pour pain 50 g de sucre fin 2 œufs + 1 pour la dorure 20 g de levure fraîche 10 g de miel 190 ml de lait entier 10 g de sel 100 g de beurre froid découpé en dés La recette des petits pains au lait Dans la cuve de votre robot muni du crochet, mélangez la farine, le sucre, les œufs, la levure, le miel et le lait. Ajoutez également le sel. Attention, il ne doit pas entrer en contact avec la levure. Comme toujours, vous pouvez évidemment réaliser cette recette à la main, armé de vos gros biscotos ! Pétrissez le tout à petite vitesse pendant 5 minutes. Augmentez légèrement la vitesse et continuez à pétrir pendant 5 minutes de plus, pour donner de l’élasticité à la pâte. Ajoutez le beurre bien froid coupé en dés en deux fois. Pétrissez pendant 10 minutes environ. La pâte va se décoller des parois et former une belle boule de pâte bien lisse. Farinez légèrement votre plan de travail. Déposez la pâte et formez une boule la pâte ne colle presque pas sous vos doigts mais elle n’est pas sèche. Déposez la boule ainsi formée dans un cul de poule et recouvrez-le de film alimentaire pas besoin de filmer au contact. Laissez pousser la pâte pendant 1h à 1h30 à température ambiante. Elle doit doubler de volume. Vu le froid polaire de ces derniers jours, j’ai déposé mon cul de poule sur le sol, juste devant le radiateur, ça marche du tonnerre ! Mais ne la déposez pas sur le radiateur à pleine puissance, c’est trop chaud ! Une fois que la pâte a doublé de volume, déposez-la sur votre plan de travail fariné et dégazez-la aplatissez-la avec vos poings pour chasser l’air cela permet de redistribuer la levure dans la pâte. Formez à nouveau une boule et pesez des petits pâtons de 80 g chacun. Vous devriez en obtenir 12. Formez une jolie boule avec chaque petit pâton. Pour cela, aplatissez les 80 g de pâte et repliez les bords vers le centre. Retournez le pâton et faites le tourner sous la paume de votre main en l’écrasant légèrement cela va permettre de créer une petite boule bien lisse, avec la fermeture vers le bas que l’on appelle aussi clé ». Laissez reposer ces 12 petites boules de pâte sur votre plan de travail, recouverts de film alimentaire ou d’un linge légèrement humide pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez deux plaques recouvertes de papier cuisson. Après ces 15 minutes, prenez une première boule, aplatissez-la à nouveau, repliez-la en trois fois puis allongez-la avec vos deux mains. Vous allez alors former un petit pain d’environ 10 cm de long. Déposez-le sur la plaque de cuisson et procédez de la même façon avec les 11 autres pâtons. Placez-les 6 par plaque, en diagonale pour permettre à l’air de bien circuler pendant la cuisson. Il est temps de passer à la deuxième pousse ! Déposez les deux plaques dans votre four, ainsi qu’un bol rempli d’eau bouillante pour créer de la chaleur et de l’humidité. Si votre four possède un mode pousse » à 30 degrés c’est parfait, mais sinon, allumez simplement la lumière du four. Laissez les petits pains pousser pendant une heure. Après une heure, sortez-les du four et dorez-les au pinceau avec de l’œuf battu. Ayez la main légère et essayez de ne pas en mettre en dehors des petits pains ! Encore un peu de patience, remettez les petits pains à pousser pendant 30 minutes. À ce stade, ils doivent avoir doublé de volume. Sortez les petits pains au lait et dorez-les une deuxième fois. Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les petits pains pour 12 minutes environ. Selon votre four, enfournez une plaque après l’autre ou les deux en même temps. Mon four n’est vraiment pas top et une des deux plaques a pris de la couleur trop vite, j’aurais dû les cuire séparément ! Après 6 minutes, retournez la plaque pour que les petits pains cuisent uniformément ! Laissez refroidir les pains au lait sur une grille, enfin, si vous parvenez à résister à la tentation de tous les engloutir en moins de 2… Recette adaptée du livre Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre. Mon ebook Entremets et petits gâteaux est sorti ! Réussissez vos plus beaux entremets et petits gâteaux grâce à ce livre qui vous guidera pas à pas des inserts, biscuits et mousses jusqu’au glaçage et à la décoration ! Schémas, photos, indications de temps, conseils d’organisation… Les entremets n’auront plus aucun secret pour vous ! Au programme Plus de 100 photos 6 recettes d’entremets et petits gâteaux détaillées en pas à pas 3 recettes de glaçage pour des finitions impeccables Des conseils, des astuces et la liste du matériel indispensable Les techniques pour réussir vos décors en chocolat Vous aimerez aussi Aujourd’hui, je vous propose de délicieuses petites gourmandises. Des petits pains au lait, ultra moelleux, qui égaieront vos petits déjeuners, je vous le garantis! Je fais souvent de la brioche, mais je n’avais encore jamais testé les pains au lait, alors que j’adore ça depuis toute petite. Pour mon premier test, je me suis donc fiée à ma bible, Pâtisserie ! L’ultime référence, de Christophe Felder en tout cas pour les proportions, après le reste j’ai fait un peu à ma sauce. Comme toujours avec ce livre, ça a été une réussite 🙂 Du fait maison pour satisfaire mes gourmands en vacances. Les pains au lait ont une mie un peu plus serrée que la brioche à mie filante, mais pour les petits déjeuners ils sont parfaits. Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants Ingrédients 600 gr de farine 310 ml de lait 1 sachet de briochin 1 cuillère à café de sel 1 oeuf + 1 pour dorer facultatif 60 gr de beurre mou 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé. Préparation Comment préparer Les petits pains au lait de ma mamie Mettez tous les ingrédients dans le robot. Lancez le programme pâte. Sortez la pâte et formez des petits pains une fois le programme fini. Laissez gonfler encore 30 minutes. Chauffez le four à 200°. Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf + lait + sucre. Par Karine, Publié le 2 février, 2020. à 1325 Un vrai délice ces petits pains au lait de ma mamie facile & rapide Petits pains au lait de ma mamie Plus moelleux que le pain, moins riches que la brioche, les pains au lait se prêtent aussi bien au sucré qu’au salé, au petit-déjeuner qu’au goûter, se dégustent nature ou tartinés et ont le format parfait pour tenir dans les cartables d’écolier! Qui ne rêve pas le matin d’avoir de bons petits pains au lait maison avec une bonne odeur de boulange s’échappant de la cuisine ? Ingredients 600 gr de farine 310 ml de lait 1 sachet de briochin 1cuillère à café de sel 1 oeuf + 1 pour dorer facultatif 60 gr de beurre mou 3 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé. Préparation Un vrai délice ces petits pains au lait de ma mamie facile & rapide Mettez tous les ingrédients dans le robot. Lancez le programme pâte. Sortez la pâte et formez des petits pains une fois le programme fini. Laissez gonfler encore 30 minutes. Chauffez le four à 200°. Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf + lait + sucre.

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