5août 2016 - Crème dessert, façon La Laitière, une recette de la catégorie Desserts & Confiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr Faireun caramel avec le sucre et l'eau. Ajouter le lait sans cesser de mélanger. Porter à ébullition. Mélanger les œufs avec le sucre au fouet. Verser le lait sur les œufs blanchis. Mélanger à la cuillère en bois pour ne pas faire Crèmefaçon "Danette" au caramel beurre salé ( sans œufs ) Crème façon "Danette" au caramel beurre salé ( sans œufs ) apéritifs. Christèle HERVY. Conseillère Guy Demarle. i-Cook'in. Recette créée le samedi 2 décembre 2017 à 11h36. PRÊT EN. 15 min. Simple. 6 pers. € € € Eco. Aucune note. 0 Note. 4. Voir les commentaires. TEMPS ROBOT. 15 Crèmedessert, façon laitière Dans le bol mettre le lait, le sucre, la maïzena, les oeufs. Mélanger vitesse 5, 10 seconde. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 4. Quand le robot atteint 50° (environ 5 minutes) ajouter par le trou les morceaux de chocolat. Attention aux projections, tenez bien le gobelet en place le temps que le chocolat fonde. ehjJl. Ce sont mes petites crèmes préférées... alors j'ai essayer de les faire moi-même, et franchement je suis pas déçue du résultat, c'est aussi bon, voir meilleur ! Et moins cher bien sûre ! Pour 8 petits pots 500 ml de lait entier 15 cl de crème liquide 1 oeuf entier et 4 jaunes 200 grammes de cassonade Préchauffer le four à 140°. Fouetter les oeufs avec 50 grammes de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Pendant ce temps, faire fondre le reste du sucre à feu vif sans remuer jusqu'à obtenir un caramel. Retirer du feu puis verser le lait sur le caramel attention aux projections ! petit à petit en mélangeant à l'aide d'un fouet. Porter le mélange à ébullition si le caramel durcit, laisser fondre à feux doux avant de porter à ébullition. Verser le mélange bouillant sur les oeufs blanchis. Mélanger avec une cuillère en bois, écumer si il y a de la mousse. Verser la préparation dans des petits pots en verre. Les déposer dans un plat et le remplir d'eau à mi-hauteur des pots pour une cuisson au bain-marie. Recouvrir d'un papier d'aluminium, puis faire cuire durant 30 minutes. Réserver au frais 2h avant de déguster. 18 Jul - Catégories dessert, laitage Avec le thermomix, fini d'acheter ses laitages. On les fait nous même, c'est tellement rapide et facile ! Je vous présente la recette de ma belle-soeur qui a ajuster les ingrédients au fur et à mesure de ses réalisations pour obtenir LA recette parfaite ! Pour 10-11 crèmes Mettre dans le bol du thermomix - 1l de lait - 3 oeufs entiers - 60g de sucre - 30g de maïzéna fécule de maïs - 20g de cacao non sucré - 130g de chocolat pâtissier en morceaux Mettre le couvercle avec le verre doseur et programmez 10 minutes / 90°C / Vitesse 3 Quand c'est terminé, remuer à l'aide de la spatule et répartir dans les pots. Les petits pots sont des pots de récupération des yaourts la laitière et j'ai trouvé les couvercles sur le site 4Ingrédients5 pot/s 200 gramme lait entier100 gramme crème liquide entière3 c. à café rases extrait de café80 gramme sucre3 oeufs 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteMettre le lait et la crème dans le bol et faire chauffer 4 minutes à 100°.Ajouter les oeufs, le sucre et l'extrait de café et mixer 15 secondes vitesse dans 5 pots en verre type "la laitière".Couvrir les pots de papier aluminium et les placer dans le 500 g d'eau froide dans le bol et faire cuire 15 minutes température varoma vitesse un récipient avec de l'eau et des glaçons attention à la hauteur et dès que les crèmes sont cuites, ôter leur papier d'aluminium et les poser dedans. Les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur. 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Il est très important de placer les crèmes dans l'eau glacée afin de stopper la cuisson ! "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Ingrédients 4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier 50 cl de lait ½ écrémé ou lait entier 40 g de sucrecaramel 100 g de sucre 2 CS d’eau Préparation Préchauffer le four à 150°C. Mélanger les jaunes et l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Faire un caramel avec le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’une belle couleur blonde attention si le caramel est trop foncé il devient amer . Ajouter le lait lentement en remuant sans s’arrêter attention aux projections éventuelles. Le caramel va momentanément durcir mais ce n’est pas grave, c’est même normal ! Continuer de remuer et porter à ébullition. Le caramel va se dissoudre dans le lait chaud. Verser le lait sur le mélange œuf/ sucre très lentement en remuant bien avec une spatule en bois pour ne pas que les protéines des œufs coagulent. N’utilisez pas le fouet , sinon ça mousse trop et il faut enlever la mousse avant la mise en pot. Verser la préparation dans des petits pots, des ramequins ou dans des pots à yaourts comme moi. Mettre au bain marie l’eau du bain marie doit être bouillante et arriver à mi-hauteur des pots Laisser cuire à 150°C pendant 50 min. Sortir du four et laisser refroidir hors du bain-marie ! . Mettre au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster ! Commentaires Descriptif de la recette ETAPE 1 Rincer le riz et le mettre dans une casserole, puis le couvrir largement d'eau froide et ajouter une pincée de sel fin. Porter à ébullition et cuire pendant 3 à 4 min. Stopper ensuite la cuisson du riz en l'égouttant et en le rinçant sous l'eau froide. ETAPE 2 Préchauffer le four à 160 °C th. 5-6. ETAPE 3 Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, puis ajouter le riz et cuire à feu doux durant 30 min en remuant constamment. Dans une poêle à fond épais, disposer le sucre et réaliser un caramel. Une fois la couleur désirée obtenue, chemiser les moules en tapissant le fond et les bords. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre, verser la crème puis ajouter ce mélange au riz. Bien mélanger l'ensemble. ETAPE 4 Transvaser la préparation au riz dans des ramequins, puis les placer au bain-marie dans le four durant 30 min à 160°C th. 5-6. Après refroidissement, démouler ou déguster directement dans les ramequins.

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